Olivenöl (500 ml)

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Beschreibung

Olivenöl:


Allgemein:

Unser Olivenöl ist ein wahrer italienischer Schatz. Wir importieren dieses direkt vom Produzenten aus Rocca Cilento (unterhalb Neapel). Der Anbau erfolgt ohne jegliches Spritzmittel, wird kalt gepresst und erreicht somit eine hervorragende biologische Qualität.

Gut zu wissen:

Je mehr ungesättigte Fettsäuren und Fettbegleitstoffe wie Vitamine, Aroma- und Farbstoffe ein Öl enthält, desto gesünder, aber leider auch hitzeempfindlicher ist es.

Unser kaltgepresstes Olivenöl unterscheidet zum raffinierten wie folgt: Die Kaltpressung ist ein rein mechanischer Vorgang, bei dem die Oliven nicht erhitzt werden. Dafür werden Oliven höchster Qualität verwendet. Durch das schonende Verfahren bleibt der größte Teil an Vitaminen und Aromastoffen enthalten.

Unser Olivenöl hingegen ist, durch den Erhalt der vielen Begleitstoffe, Hitze gegenüber hochempfindlich. Bei einer Temperatur über 180°C können aus den wertvollen Inhaltsstoffen giftige Verbindungen entstehen. Außerdem erreichen kaltgepresste Öle schneller hohe Temperaturen und fangen in der Pfanne an zu Rauchen. Deshalb sollte es vorwiegend für kalte Speisen oder zum Kurzbraten bei niedrigen Temperaturen verwendet werden. Abgesehen von den schädlichen Verbindungen, die beim Erhitzen entstehen können, wäre es die reinste Verschwendung die hochwertigen Inhaltstoffe zu erhitzen und so zu zerstören.

Zum Braten und Frittieren eignen sich Raps- und Erdnussöl besser. Fette wie Rindertalg oder Butterschmalz sind zwar relativ unempfindlich und können hoch erhitzt werden. Sie enthalten aber viele gesättigte Fette und sind deshalb ungesünder.


Anwendungsempfehlung:

Vorwiegend für kalte Speisen oder zum Kurzbraten bei niedrigen Temperaturen.


Dosierung:

Die Dosierung ist individuell und darf je nach Einsatzbereich selber dosiert werden.


Haltbarkeit:

mindestens 12 Monate


Menge:

500 ml

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